Bulan Ramadhan adalah bulan tempat umat Islam menjalankan salah satu kewajibannya yaitu puasa. Pada bulan puasa biasanya seorang ibu setiap sorenya akan memasak hidangan untuk menu berbuka puasa. Tak jarang ibu-ibu membuatkan cemilan ramadhan untuk keluarganya. Selain camilan berbentuk gorengan, biasanya ibu-ibu selalu membuat kolek setiap harinya sebagai cemilan wajib untuk berbuka puasa. Kolek di setiap daerahnya punya ciri khas tersendiri dan Untuk membuat kolek dibutuhkan suatu resep agar kolek yang dibuat memberikan rasa lezat. Berikut ini adalah resep kolek yang perlu anda perhatikan yaitu anda harus mempersiapkan bahan-bahannya seperti kelapa, pisang, ubi, nangka, gula merah, gula pasir dan garam. Langkah pembuatannya didihkan air santan dalam panci tersebut bersama gula merah dan aduklah sampai gula merah melebur dan tambahkan gula pasir berserta garam secukupnya. Setelah itu, anda masukkan ubi yang sudah terpotong kecil-kecil ke dalam panci dan jika ubinya sudah matang lalu masukkan pisang dan nangka yang sudah terpotong. Setelah diaduk beberapa menit maka kolek siap untuk disajikan.
Cemilan ramadhan yaitu Cemilan yang harus di persiapkan pada bulan ramadhan dan sangat banyak jenisnya. Apalagi sebelum menjelang perayaan hari raya idul fitri, ibu-ibu sudah mempersiapkan bahan-bahan pembuatan cemilan yang rencananya akan disajikan untuk keluarga yang berkunjung ke rumahnya dalam acara halal bihalal. Seperti di daerah Lombok Tengah, cemilan yang wajib ada yaitu Peyek, tarek, idran, keciput, dan masih banyak yang sejenis lainnya.
Adapun cara pembuatan cemilan-cemilan tersebut yaitu: Untuk pembuatan cemilan peyek, diperlukan bahan-bahan seperti:
- 1 kilo tepung beras
- 1 bungkus tepung kanji
- ½ kilo biji kacang atau biji kedelai
- 10 lembar daun jeruk
- Bumbu-bumbunya berupa 5 butir kemiri, 5 siung bawang putih, ½ sendok ketumbar, 2 butir jahe ukuran kecil, 5 butir jahe ukuran kecil, vitsin / penyedap rasa dan garam.
- 1 ½ kilo Minyak goreng
- Air santan
Cara pembuatan peyek renyah dan gurih untuk camilan ramadhan:
- Persiapkan alat-alat penggorengan dan alat-alat untuk tempat bahan lainnya
- Haluskan semua bumbu seperti kemiri, bawang putih, ketumbar, dan jahe
- Campurkan bumbu-bumbu yang sudah dihaluskan di dalam air santan
- Tepung beras dan tepung kanji yang sudah menyatu tersebut dibaluri dengan air santan
- Panaskan minyak yang ada di penggorengan
- Setelah minyak panas, maka waktunya untuk menggoreng peyek
- Menggoreng peyek harus dari pinggir wajan untuk membentuk ukuran tipis dan jika sudah terlihat matang lalu angkat dan tirislah.
Selain itu, untuk pembuatan tarek, keciput dan idran sama saja, namun resepnya yang agak sedikit berbeda, Bedanya kalau tarek anda harus menggunakan tepung beras dan tepung ketan, sedangkan untuk idran menggunakan tepung beras, dan untuk keciput anda harus menggunakan tepung ketan. Itulah beberapa makanan yang wajib ada di hari lebaran sebagai cemilan ramadhan dan idhul fitri untuk menyambut tamu atau keluarga yang datang bersilaturahmi.
