Tongseng Kambing -Sajian Istimewa Daging Kambing

Salah satu masakan yang digemari banyak orang ialah tongseng kambing. Jenis masakan ini memang digemari oleh banyak orang. Namun demikian, jika anda punyai resiko darah tinggi dan kolesterol, anda sebaiknya mengurangi atau lebih baik menyantap masakan kambing ini.

Bahan-bahan

Untuk membuat tongseng kambing ini, bahan-bahan yang anda perlukan ada beberapa dan yang menjadi bahan utama ialah daging kambing yang mempunyai kualitas tinggi sebanyak kurang lebih 500 gram. Selain bahan utama tersebut, anda juga harus menyiapkan bahan-bahan yang akan digunakan untuk membuat bumbu untuk masakan kambing ini. Adapun bumbu-bumbu yang diperlukan untuk membuat masakan ini ialah sebagai berikut.

     3 sampai 4 siung bawang putih

     4 hingga 5 butir bawang merah

     Kurang lebih setengah sendok teh lada butir

     Kemiri yang sudah disangrai terlebih dulu sebanyak 3 hingga 4 buah

     Kunyit yang sudah dibakar sebanyak kurang lebih panjanganya 3 cm

     Kol atau kubis yang sudah dipotong kotak sebanyak 200 gram

     Lengkuas yang sudah digeprek sebanyak kurang lebih 2 gram.

     Serai sebanyak 1 batang usahakan yang sudah diikat dan digeprek.

     Tomat merah yang sudah masak sebanyak 1 buah dan kemudian anda bisa potong tipis-tipis

     Cabe rawit merah dipotong-potong secukupnya

     Santan kelapa yang diambil dari kelapa yang sudah tua sebanyak kurang lebih 800 ml.

     Kecap manis sebanyak kurang lebih 2 ½ sendok.

Cara Memasak Tongseng Kambing

Untuk memasak masakan kambing ini, langkah yang dibutuhkan tidak terlalu rumit dan cukup mudah untuk anda lakukan di dapur kesayangan anda. Salah satu hal yang harus anda ketahui adalah anda sebaiknya jangan mencuci daging kambing tersebut hingga matang. Namun demikian, hal tersebut merupakan selera, jadi tidak harus diikuti.

1.    Langkah pertama ialah anda harus merebus terlebih dahulu hingga daging tersebut matang

2.    Sementara anda merebus daging, anda bisa menghaluskan semua bahan yang digunakan untuk bumbu-bumbu halus tersebut kecuali garam. Usahakan anda menggunakan ulegan jika anda ingin menghaluskan bumbu tersebut. Anda juga bisa menggunakan blender tapi rasa yang ditimbulkan tidak begitu mantap.

3.    Setelah daging kambing matang, anda bisa memotong-motong daging kambing tersebut.

4.    Kemudian, anda bisa merebus bumbu halus, lengkuas, serai, daun salam, dan santan kental. Sebaiknya anda menggunakan api kecil dan aduk perlahan agar santan tersebut tidak pecah. Setelah beberapa saat anda bisa mematikan kompor tersebut.

5.    Kemudian, anda bisa menumis bawang merah, cabe rawit merah, dan juga potongan daging, hingga berbau harum. Kemudian anda bisa menambahkan irisan kubis dan kemudian aduk kembali.

6.    Kemudian, anda bisa memasukkan santan kental kembali dan tunggu hingga wajan tersebut mendidih.

7.    Kemudian anda bisa menaburkan garam, bawang, irisan tomat, dan juga kecap manis.

8.    Tongseng kambing siap disajikan.

Oleh: hariliburnasional.com