Kuliner Indonesia memang tidak pernah ada habisnya jika dijelajahi. Salah satu kuliner yang sangat populer adalah es pisang Ijo. Makanan ini bisa anda temukan dijalanan karena banyak pedagang yang menjual es ini. Es ini juga akan lebih sering ditemukan ketika bulan Ramadan di waktu buka puasa. Rasa es yang manis dan segar memberikan sensasi yang begitu melegakan saat diminum disaat haus dan udara sedang gerah. Es ini juga sangat cocok untuk diminum di siang hari. Jika anda ingin belajar untuk membuat sendiri minuman segar ini, anda bisa mengikuti resep berikut.
Resep Es pisang Ijo ini sangat mudah untuk dibuat sendiri di rumah. Anda bisa menyajikan untuk keluarga tercinta. Anda bisa menyiapkan bahan bahannya terlebih dahulu seperti :
- pisang raja yang sudah masak 6 buah
- sirup warna merah dengan rasa apa saja sesuai dengan selera anda
- es serut
- tepung beras 150 gr
- gula pasir 80 ml
- daun pandan 10 lbr
- daun suji 10 lbr
- sagu 50 gr
- terigu 5 gr
- santan 200 ml
- Garam secukupnya
Bahan untuk membuat Saus Es Pisang Ijo:
- daun suji 11 lbr
- daun pandan 11 lbr
- gula pasir 80 ml
Cara untuk Membuat Es Pisang Ijo:
- Cara untuk membuat Es Pisang Ijo bisa dimulai dengan mengukus buah pisang hingga matang. Setelah itu angkat dan dinginkan. proses ini akan membuat pisang menjadi lebih beraroma dan rasanya menjadi lebih khas.
- Langkah selanjutnya adalah menyiapkan daun pandan dan daun suji yang telah dibersihkan. Kedua daun tersebut diblender hingga benar benar halus. Blender dengan menggunakan air sekitar 50 ml air.
- Apabila sudah diblender, anda harus memisahkan seratnya dengan airnya. Ambil airnya saja sehingga nanti Es Pisang Ijo tidak berserat dan terlihat cantik.
- Langkah berikutnya adalah membuat kulit untuk membuat pisang ijo. Kulitnya terbuat dari campuran semua tepung yang telah dipersiapkan, gula pasir, santan, dan juga air daun pandan suji yang tadi telah dibuat. Campurkan semua bahan hingga benar benar menjadi adonan yang bagus. Setelah semuanya tercampur, anda bisa menjadikannya sebagai kulit untuk membungkus pisang raja yang telah dikukus.
Satu buah pisang raja dikupas lalu dibungkus dengan adonan yang telah dipipihkan dan dilebarkan sehingga semuanya tertutup dengan baik. Apabila semua buah pisang kukusnya telah terselimuti dengan kulit dari adonan hijau, anda bisa mulai untuk mendidihkan air untuk mengukus kembali pisang ijo. Kukus hingga matang dan berwarna hijau tua.
Selanjutnya adalah membuat es dari pisang ijo. Campurkan air dengan pandan lalu diblender. Setelah itu saring airnya. Campurkan air daun pandan dengan gula pasir dan juga tepung beras. Masak diatas apI hingga mengental. Angkat dan diamkan sebentar hingga tidak lagi panas. Setelah selesai anda bisa menjadikannya sebagai saus untuk menyiram pisang hijau tadi. Lalu tambahkan es batu, sagu mutiara serta sirup. Es Pisang Ijo sudah bisa dinikmati.
Oleh: hariliburnasional.com
