Resep Kue Basah Bika Ambon Khas Medan Dan Cara Membuatnya

Anda sedang ingin mencoba mempraktekkan salah satu resep kue basah? Bika ambon khas Medan bisa menjadi alternative resep untuk anda coba. Indonesia memang Negara yang sangat kaya akan kulinernya karena setiap daerah memiliki makanan khas masing-masing. Tak hanya makanan berat karena hampir setiap daerah juga memiliki jajanan tardisional masing-masing, baik kue kering ataupun kue basah. Seperti kota Medan misalnya. Medan memiliki salah satu jajanan tradisional yang sudah populer yaitu bika ambon. Tak hanya populer di Medan, salah satu kue basah khas Medan ini juga sudah populer di luar Medan.

Selain itu, Bika ambon ini juga banyak disukai orang karena memiliki tekstur yang lembut dan rasa yang manis dan enak. Nah bagi anda yang tertarik untuk mencoba membuat kue basah yang satu ini, anda bisa menyimak baik-baik resep kue basah bika ambon berikut ini.

Bahan

     Tepung terigu halus 50 gr

     Ragi siap saji ½ sdt

     Tepung sagu 100 gr, diayak

     Telur ayam 10 butir, ambil kuningnya

     Telur ayam 2 butir, ambil putihnya

     Santan kelapa kental 200 ml

     Gula pasir halus 200 gr

     Daun pandan 2 lembar, rebus

     Daun jeruk 2 lembar

     Air putih 50 ml

     Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Kue Basah Bika Ambon Khas Medan

1.    Pertama-tama, siapkan sebuah wadah berukuran sedang untuk digunakan membuat adonan. Masukkan tepung terigu ke dalam wadah lalu ragi instan. Tambahkan air lalu aduk sampai adonan merata dengan baik. Biarkan selama kurang lebih 15 menit agar adonan mengembang.

2.    Masukkan putih telur, kuning telur dan juga gula pasir yang halus ke dalam adonan. Aduk terus sampai semua adonan tercampur rata dan menjadi kental. Tambahkan juga tepung sagu ke dalam adonan lalu tuang santan kelapa sedikit demi sedikit sambil diaduk-aduk. Lakukan sampai santan habis dan semua adonan tercampur rata dan kalis.

3.    Setelah itu, daun jeruk dan daun pandan dimasukkan ke dalam adonan dan aduk kembali sampai rata. Setelahnya bagian atas adonan ditutup menggunakan bahan yang halus lalu diamkan selama kurang lebih 10 jam agar adonan mengembang.

4.    Selanjutnya siapkan Loyang lalu olesi menggunakan minyak goreng. Adonan bika yang sudah jadi kemudian dituang ke dalam Loyang lalu dipanggang di dalam oven sampai benar-benar matang. Pastikan adonan ditutup dengan sedikit celah agar ada sedikit uap.

5.    Biarkan sampai adonan menjadi matang dan warnanya menjadi kuning kecokelatan. Setelah itu, angkat lalu diamkan beberapa saat agar dingin.

6.    Potong-potong bika ambon sesuai selera dan tata di atas piring saji.

7.    Bika ambon khas Medan siap disajikan.

Demikian resep kue basah berupa bika ambon yang merupakan salah satu jajanan tradisional khas Medan. Selamat mencoba resep bika ambon ini

Oleh: hariliburnasional.com