Resep Tongseng Kambing Khas Solo Enak Dan Lezat

Ingin menghidangkan sajian spesial khas Solo? Anda bisa mencoba resep tongseng kambing berikut ini. Tongseng merupakan salah satu sajian khas nusantara yang cukup banyak disukai orang. Tongseng sendiri saat ini sudah menjadi sajian yang dapat dinikmati kapan saja, bukan hanya saat hari-hari besar seperti lebaran atau hari lainnya. untuk itu, anda tentu bisa mencoba membuatnya di rumah sebagai sajian spesial untuk keluarga tercinta.

Di dalam resep tongseng kambing khas Solo ini, sebenarnya anda hanya perlu cara masak dan bumbu yang tepat sehingga didapatkan daging yang empuk dengan rasa yang khas, enak dan tentu saja lezat. Untuk itu, langsung saja anda bisa mencoba resep tongseng kambing khas solo berikut ini.

Bahan Tongseng Kambing

Bahan Utama :

     Daging kambing mudah ¼ kg

     Daging kambing bertulang ¼ kg

     Santan kental 1 liter

Bumbu Halus :

     Bawang merah 6 butir

     Bawang putih 2 siung

     Kemiri 3 butir

     Kunyit 2 cm

     Jahe 2 cm

     Ketumbar 1 sdt

     Merica ½ sdt

Bumbu Tongseng :

     Daun bawang 2 batang (iris tipis)

     Serai 2 batang (memarkan)

     Lengkuas 3 cm (memarkan)

     Daun salam 3 lembar

     Gula pasir secukupnya

     Garam secukupnya

     Penyedap rasa secukupnya

     Kecap secukupnya

     Air putih 2 gelas

     Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Tongseng Kambing Khas Solo

1. Pertama, daging dipotong sesuai selera lalu rebus bersama tulang kambing dalam air mendidih selama kurang lebih 20 menit. Setelah itu, angkat daging dan tiriskan. Saring air rebusan tersebut agar sedikit hilang bau kambingnya.
2. Kemudian daging kambing direbus kembali dengan air yang baru lalu masukkan daun salam. Setelah daging dirasa sudah empuk, angkat dan tiriskan.
3. Selanjutnya, rebus santan di atas api kecil agar santan tidak pecah. Masukkan serai dan lengkuas lalu aduk sampai santan mendidih.
4. Panaskan minyak di atas api kecil dan tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersama daun salam dan penyedap lainnya. aduk sampai tercium aroma harum. Setelah itu, masukkan rebusan santan tadi ke dalam tumisan bumbu dan aduk sampai rata.
5. Masukkan daging ke dalam tumisan an usahakan daging terendam oleh bumbu. Masukkan kecap manis.
6. Setelah dirasa daging sudah matang dan bumbu meresap ke dalam daging, angkat tongseng dan sajikan di atas mangkok atau piring. Taburi daun bawang dan tongseng kambing lezat khas solo siap disajikan.

Demikianlah resep tongseng kambing yang bisa anda coba untuk membuat sajian khas Solo yang enak dan lezat. Sajikan dalam keadaan panas atau hangat sehingga akan terasa lebih nikmat ketika disantap. Selamat mencoba

 

oleh: hariliburnasional.com