Resep ayam bakar adalah salah satu resep masakan yang paling disukai oleh masyarakat Indonesia termasuk mungkin salah satunya adalah keluarga Anda. Hampir selalu di setiap acara ada saja resep masakan yang menggunakan olahan daging ayam sebagai salah satu menu makanan yang disajikan. Tentunya, Andapun tidak ingin kalah dengan turut menyiapkan menu ayam sebagai menu keluarga. Salah satu jenis masakan ayam yang paling digemari adalah ayam bakar. Kali ini, tips memasak menghadirkan resep masakan dengan olahan ayam yang dibumbui dengan bumbu spesial pedas manis asin. Seperti apa cara membuatnya? Berikut ini ulasannya.
Bahan-bahan:
Selalu sebelum memulai memasak Anda harus telah terlebih dahulu menyiapkan bahan-bahan yang dibutuhkan. Bahan-bahan ini termasuk bahan utama serta bahan lain yang digunakan sebagai bumbu. Berikut ini bahan pembuatan ayam bakar ini diulas secara urut mulai dari bahan utama sampai bahan bumbu yang digunakan untuk mengolesi ayam tersebut. Bahan-bahan yang digunakan adalah sebagai berikut:
1. Ayam berukuran sedang 1 ekor
2. Daun salam 3 lembar
3. Kecap manis 6 sdm atau lebih sedikit, tergantung sesuai dengan selera
4. Air asam jawa 2 sdm
5. Air 300 ml
6. Bawang merah 5 siung
7. Bawang putih 4 siung
8. Cabe merah 8 biji atau sesuai selera
9. Cabe rawit 10 biji atau sesuai selera
10. Ketumbar ½ sdt
11. Kunyit, jahe, lengkuas, masing-masing 1 ruas jari
12. Garam secukupnya
13. Gula secukupnya
Cara Membuat Resep Ayam Bakar Pedas Manis Asin
Langkah pertama yang dilakukan adalah dengan memotong daging ayam utuh menjadi beberapa bagian. Kemudian dicuci bersih dan sebaiknya bagian kulit dan lemak dihilangkan. Lalu letakkan potongan daging ayam ke dalam sebuah loyang atau wadah. Langkah selanjutnya adalah membuat bumbu ayam bakar kecap yang akan digunakan untuk melumuri potongan daging ayam tersebut. Bagaimanakah cara membuat bumbu ini?
Seperti yang sudah dilihat sebelumnya, masukkan bumbu-bumbu seperti bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, ketumbar, jahe, kunyit, dan lengkuas, beserta garam dan gula ke dalam ulekan. Lalu, tumbuklah samua bahan tersebut menjadi satu hingga lembut. Cara ini mungkin memakan waktu yang sedikit lebih lama daripada menghaluskan bumbu dengan menggunakan alat blender. Akan tetapi hasil bumbu yang didapat menjadi jauh lebih sedap dan lebih nendang. Kemudian, langkah selanjutnya dalam membuat resep ayam bakar adalah dengan melumuri potongan ayam tadi dengan bumbu halus ini.
Ingatlah saat Anda melumuri ayam dengan bumbu, sebelumnya Anda telah mengiris sedikit bagian-bagian daging agar bumbu meresap ke dalam daging. Oleskan seluruh bumbu ke seluruh area daging ayam dan biarkan selama kurang lebih 30 menit agar bumbu dapat meresap secara lebih sempurna. Resep ayam bakar pedas manis menjadi lebih spesial ketika Anda memasukkan daun salam ke dalam wajan. Cara memasak ayam ini adalah dengan merebus ayam tersebut beserta dengan bumbu tadi dan air ke dalam wajan panas hingga air surut dengan sendirinya.
Kemudian setelah ayam menjadi sedikit matang, angkat dan tiriskan sejenak. Selama itu Anda bisa mempersiapkan alat pembakaran dengan bara api panas. Kemudian taruhlah ayam di atas alat pembakaran tersebut sambil diolesi kembali dengan sisa bumbu yang telah dibuat tadi. Kemudian bolak-balik beberapa kali hingga seluruh area terbakar. Inilah cara mudah membuat resep ayam bakar lezat nan gurih yang bisa Anda coba di rumah.
Oleh: hariliburnasional.com
